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L' histoire aberrante de l'alimentation : 10.000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement / Mark Bittman Texte imprimé
traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Véronique GourdonLivre
Edité par Actes Sud - 2024
Une histoire du rapport que l'humanité entretient avec la nourriture depuis dix millénaires. L'auteur explique que c'est ce rapport qui façonne le monde depuis toujours, entre innovations technologiques et influence économique, et qu'il est à l'origine des moments les plus sombres de l'histoire humaine, entre génocides, famines et colonialisme. Il fait l'état des lieux au XXIe siècle. ©Electre 2024
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