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Le Livre de raison d'Olivier de Serres / Dominique Margnat
Livre
Edité par Presses Universitaires de Grenoble (PUG). Grenoble (Isère) - 2004
Permet de connaître la vie quotidienne de l'agronome Olivier de Serres au cours des dernières années de sa vie (de 1606 à 1619), à travers son livre de comptes concernant le domaine de Pradel (Languedoc). Le commentaire, qui précède l'édition du texte, compare les préconisations d'O. de Serres dans son ¤¤Théâtre d'agriculture¤¤ avec sa pratique au Pradel.
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